1. Mljevenom mesu dodajte ljuti ajvar, vrlo sitno nasjeckani luk, mineralnu vodu, mljeveni crni papar i prstohvat majčine dušice.
2. Meso u zdjeli promiješajte zatvorenim dlanom da se svi sastojci dobro prožmu.
3. Ostavite dobro pokriveno u hladnjaku nekoliko sati, a može i preko noći.
4. Meso formirajte u duguljasti ćevap dugačak otprilike 20 cm i 2 cm u promjeru, pa kroz njega provucite drveni ili metalni ražnjić.
5. Neka još neko vrijeme odstoji prije pečenja.
6. Na dobro zagrijani roštilj (ili grill tavu) premazan uljem stavite meso.
7. Vatru zatim smanjite (ako pečete na roštilju, premjestite na dio roštilja na kojem je niža temperatura ) i polako pecite dok lijepo ne porumene.
8. Šiš ćevap morao bi ostati sočan pa pazite da ga ne presušite.
9. Prije pečenja mesa pripremite narezano povrće.
10. Šiš ćevap poslužite na svježe narezanom povrću, s lepinjom za prilog.
11. Za preljev, grčki jogurt pomiješajte s Ajvarom i poslužite u zdjelici uz jelo.

Savjet

Lepinje prije posluživanja zagrijte na roštilju.